C'est au sud du magnifique plateau de l'Aubrac, bordant la Vallée du Lot, en Aveyron, que Vianney et Elise se sont installés en 2019, à Saint-Chely-d'Aubrac, étape quasi incontournable du Chemin de Saint-Jacques de Compostelle, de St Guilhem le Désert et du Tour des Monts d’Aubrac.

Naturellement guidés par leurs origines rurales, ils ont eu un véritable coup de cœur pour ce territoire dynamique en plein renouveau. C'est donc ici, dans la Vallée Verte qu'ils ont choisi de vous recevoir afin de partager leur passion pour ce site naturel d'exception. 

Leur atout, proposer été comme hiver, une offre complète –hébergement & restauration- qui s'adresse à tous les besoins et tous les budgets pour vos séjours en Aubrac. Leur envie : vous proposer des nouveautés. En ce moment, RDV au bar pour un jus de fruits ou légumes pressé minute ou une bière PAIX DIEU pression.

Notre demeure historique, située au cœur du village de Saint-Chély d'Aubrac, en pierres épaisses et volets en bois incarne l'élégance architecturale du 19e siècle. Nos 17 chambres confort 3 étoiles vous plongent dans l'authenticité de l'Aubrac tout en bénéficiant d'équipements modernes. Admirez depuis vos fenêtres les toits de lauze traditionnels qui font la renommée du patrimoine local ou la forêt environnante de la vallée verte. Dégustez sur place, dans le restaurant Les Coudercous, la cuisine généreuse du chef Vianney.

Un cadre familial confortable et chaleureux qui séduit tout autant le pèlerin de Saint-Jacques de Compostelle que les amoureux de nature à pied ou à vélo, touristes de passage et voyageurs d'affaires en escale lors d'une soirée-étape.

Vianney propose une cuisine de terroir savoureuse qui met ses 40 ans d’expérience, dont de belles maisons, au service du restaurant. Depuis 2025, les restaurant met à l’honneur les légumes et herbes du jardin maraîcher qu’Elise a réhabilité en 2025.

Grande salle ou salle bistrot vous accueillent tous les jours en saison, midi et soir, hors samedi midi et dimanche midi hors saison.

Le petit-déjeuner est servi sous forme de buffet salé et sucré, avec accès sur la terrasse en saison !

Profitez de notre formule soirée-étape combinant repas gastronomique et hébergement confort. Idéale pour une pause gourmande sur la route de vos vacances ou lors de vos déplacements professionnels en Aveyron.